婺源素糊的做法怎麼做

材料

黏米粉300克，芥菜葉250克，雞蛋清80克，雞脯肉50克，勁霸濃縮雞汁、勁霸詹王雞粉、鹽、味精、高湯各適量

做法

1、將芥菜葉切碎，用攪拌機打成糊狀。

2、雞脯肉切粒。蛋清蒸成蛋糕，改刀成粒。

3、凈鍋上火，入高湯、黏米粉、雞粒燒開，加入芥菜糊、蛋清粒，調味，中火攪拌成熟，裝盤即成。

創新說明

本菜結合傳統工藝，加入高湯與蛋清粒，使得成菜營養更全面，食味更佳。

小訣竅

特點

色澤誘入，味清爽口，成鮮滑嫩。

王學文（北京）