南瓜開花饅頭的做法怎麼做

材料

老面：5斤

南瓜：100克

南瓜粉：100克

卡仕達:20克

煉乳：80克

做法

1、配好五斤老面密封 半小時發酵至兩倍大 若有酸味 加兩克食用堿 揉勻放置10分鐘

2、將白面放置壓面機壓平放置工作臺

3、將和好配料均勻塗滿表面 對折老面再次進行壓制 直到配料均勻融入老面

4、然後放置壓面臺 卷成長條

5、以70克為標準 面塊表面劃上十字花刀

6、放入籠內 靜置15分鐘左右

7、蒸爐冒出大氣 饅頭以大小順序放置 最大的放下面 蒸制7分鐘