涼拌蒜香芥末花螺的做法怎麼做

簡介 花螺味道鮮美，冰浸過後的肉質會更加爽脆，拌上蒜蓉、芥末、醬油非常美味。 材料 花螺1斤 蒜頭1個 紅辣椒2條 薑4片 紹興酒2茶匙 蔥1根 日式淡醬油100ml 日式芥末醬1茶匙 砂糖半茶匙 魚露1湯匙 麻油1茶匙 熟水2湯匙 做法

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   買回來的花螺用鹽水泡1小時，再用清水反復沖洗幹凈。

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   鍋內加水煮滾，放入薑片和紹興酒煮半分鐘，下花螺煮2-3分鐘。

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   準備一盆冰水，馬上將煮好的花螺泡入冰水浸泡5分鐘，然後瀝幹水分放入大盆中，備用。（冰鎮過後的花螺肉會更加爽脆）

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   蒜頭、紅辣椒切碎；蔥切粒。

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   把所有調味料、蒜、辣椒碎混和。

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   然後倒入花螺中拌勻。

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   將花螺倒入盤中，撒入蔥花即可。

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   用竹簽挑出螺肉，再沾一下芥末醬汁吃，味道更滋味。