巧克力抹茶戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 慵懶的禮拜天午後，自己動手做個小蛋糕來個下午茶吧~ 材料

A.蛋黃 2個,B.砂糖 10g,沙拉油 25g,牛奶(40度) 25g,C.低筋面粉 35g,玉米粉 1/2TB,泡打粉 1/8tsb,D.蛋白 2個,E.砂糖 30g,F.綠茶粉/抹茶粉 1/2TB,熱水 10g,G.黑巧克力 適量,H.可可粉 少許,綠茶粉/抹茶粉 少許

做法

1、將A料的蛋黃打散，依序加入材料B的砂糖、油、牛奶，拌勻。

2、將C料的粉類過篩，與A料及B料的混合物拌勻。

3、將D料的蛋白打至發泡(攪拌機用高速攪拌)，E料的砂糖分兩次加入。

4、取1/5的蛋白根混合好的F料混勻 。將發泡的蛋白分2~3次加入面粉糊，在將綠茶蛋白糊加入蛋白面粉糊拌勻。

5、輕敲桌面2下，將多餘的空氣白掉。放進已經用160度預熱好的烤箱中下層，烤35分鐘。

6、烤好之後，輕敲桌面3~5下，倒放蛋糕才不會塌陷。放涼，脫模。

7、待蛋糕涼瞭之後，將G的巧克力隔水加熱，熔掉之後均勻塗抹在蛋糕上。將H的可可粉跟綠茶粉拌勻，灑在巧克力上就完成瞭!