蜜豆蛋卷的做法怎麼做

材料

蜜豆100g，雞蛋4個，低粉100g，糖80g，油50g，水80ml，鹽1g，油紙一張

做法

1.蛋黃蛋清分開裝大碗裡

2.蛋黃碗加20g糖用蛋抽打勻，糖融化，加油繼續打融合，加水打勻

3.把蜜豆蛋黃碗裡拌勻

4.篩入低粉，用刮刀拌勻

5.蛋白用電動打蛋器打7分硬，剩餘的白糖分三次加入。打好的蛋白成彎鉤裝，有2-3cm長不流淌即可

6.烤箱170度預熱

7.挖1/3蛋白到蛋黃裡拌勻，再把拌好的蛋黃糊倒入打好的蛋白裡拌勻

8.烤盤鋪上油紙，倒入拌好的蛋卷糊

9.入烤箱170度，25分鐘。10.蛋卷還有微熱的時候卷起。放涼後可以切片