酸辣炒手的做法怎麼做

簡介 自制大餛飩皮薄餡多, 將餡料醃至入味再包進面皮裡, 不論是加面煮湯止饑, 或幹拌單吃止饞, 順口滑溜的外皮和肉汁鮮美的內餡~每一口都另人滿足! 材料 大餛飩皮35張 豬絞肉400g 青蔥末50g 鹽1中匙 淬釀醬油露1大匙 清水45cc 白胡椒1小匙 香油1茶匙 雞粉1小匙 紅辣椒末2根 香菜蒜頭適量 香油1中匙 檸檬汁1大匙 醬油露1大匙 糖1小匙 做法

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   取一深盆, 放入豬絞肉, 鹽, 淬釀醬油露,白胡椒粉, 香油, 雞粉 ~順時針攪拌至有黏性...

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   分次加入清水, 青蔥末攪拌至水份均勻吸收...放入保鮮盒移到冰箱醃至入味...(約半天)

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   取適量內餡放至餛飩皮中間...

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   將內餡壓平~ 餛飩皮周圍留邊...

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   在靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)

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   餛飩皮對折...

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   運用虎口將沾水的部份捏緊...

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   這次準備的內餡一共包瞭35顆大餛飩

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   預先將幹拌料備好(請依個人口味調整調味!)

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    煮一鍋水, (水的量足夠餛飩在鍋內翻滾)水滾後放入8顆餛飩煮至熟...

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    撈起放入幹拌料拌勻即完成料理!