香煎牛排佐青豆泥的做法怎麼做

簡介 假日花市買瞭些既可觀賞又可以入菜的花草 這次使用金蓮花的花朵、葉片，淡淡芥末味，搭配牛排不錯！ 材料 澳洲安格斯板鍵牛排180g 青豆100g 雞高湯100cc 鹽、黑胡椒適量 無鹽奶油10g 金蓮花、葉少許 豌豆苗少許 紅酒180cc 做法

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   青豆加雞高湯、鹽、黑胡椒煮滾熄火稍降溫

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   放入食物調理機打成泥，可用濾網過塞，青豆泥口感更細、更綿密

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   平底鍋加橄欖油、奶油

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   牛排煎至五分熟，以鹽、黑胡椒調味，靜置一會兒

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   開始盛盤以青豆泥在盤中用湯匙劃開

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   將牛排、豌豆苗、金蓮花葉裝飾