文蛤蒸蛋的做法怎麼做

材料

文蛤10個、雞蛋3個、鹽、生抽、香油、枸杞3顆、蔥花、料酒

做法

1、文蛤買回傢要用鹽水浸泡，讓文蛤吐沙後清洗幹凈。在用開水煮開口（煮時加點料酒）撈出再次清洗幹凈待用。

2、雞蛋打散，攪拌均勻後在摻如1：1的溫開水，再加入少許的鹽，用細漏紗抖過濾哈。

3、先把2/3的雞蛋先上蒸鍋蒸個7分鐘，成熟能把文蛤插上不沉即可。

4、把剩餘的雞蛋倒入蒸蛋碗裡繼續蒸個9分鐘。

5、要出鍋之前就把枸杞切碎撒在雞蛋上做點綴，再放些香油和少許的生抽再蒸一分鐘即可。

6、出鍋後撒上蔥花即可