迷你胡椒餅的做法怎麼做

材料

材料：素肉漿半斤，芹菜1斤，香菇2兩，白芝麻4兩，泡打粉3克， 酵母粉4克，中筋面粉半斤 調味料：糖6小匙，鹽1小匙，香油適量，醬油膏1大匙，黑胡椒粒1大匙

做法

1.鍋中倒入1大匙香油燒熱，放入香菇末炒香後，起鍋備用

2.取一個碗，放入芹菜末、炒好的香菇末、素肉漿、鹽、醬油膏、1小匙糖、4小匙香油和黑胡椒粒抓拌均勻成為內餡備用

3.桌板上倒上中筋面粉、泡打粉、酵母粉、5小匙糖、100cc的水和60cc的沙拉油揉成面團，再分成30等份成為餅皮團備用

4.接著將餅皮團擀圓，先包入內餡，再捏合收口，並在收口的背面依序沾上面煳和白芝麻

5.然後放入烤盤中，移入預熱至180度的烤箱中，烤6-8分鐘至內餡熟透且外皮酥黃即可完成

廚師叮嚀：

*半斤面粉所需加入的液體材料大約為50克，其中1/3為沙拉油，2/3則是水