黑椒茄子蔬菜丁的做法怎麼做

材料

大圓茄子 1 個

洋蔥 半個

菜椒 若幹

玉米加青豆 半碗

做法

一、茄子切成丁，沾滿幹玉米粉；

二、青豆玉米料沾滿幹玉米粉；

三、開鍋放油，大火，炸茄子丁，等表面粉一形成膜狀，快速撈起，以免吸更多的油；

四、炸青豆粒和玉米粒，撈起，再將洋蔥和菜椒放在炸籬裡過一過油即可；

五、開鍋，放蔥茸蒜茸，爆香後倒入一半的茄子丁，全部蔬菜，翻幾下，放幾滴料酒、灑黑胡椒，粉點入精鹽和一點點糖，快速翻勻，裝盤。