萬用餐包(沙拉面包&肉松面包)的做法怎麼做

簡介 可夾沙拉..沾肉松..對切抹上奶油花生粉..等等..依自己喜愛可甜可咸很方便的! 馬鈴薯沙拉做法: http://icook.tw/recipes/79389 材料

高筋面粉 270克,低筋面粉 30克,快發酵母 1茶匙,細砂糖 1大匙,蛋 1顆,鹽 1茶匙,牛奶 150克,橄欖油 2大匙,全蛋液 少許,白芝麻 少許

做法

將所有材料(除全蛋液和白芝麻外)放入面包機,利用”面團”功能重復兩次(水的部分可先保留10-20 cc..視面團的柔軟度而添加)

取出的面團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水蓋上濕佈避免幹燥.將面團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大

桌上灑些高筋面粉,將面團移出到桌面,表面也灑些高筋面粉.面團中的空氣用手壓出來.將面團分切成為6或8等份....搓成圓形,蓋上溼佈讓面團休息15分鐘

面團拍出空氣,橄成長形後翻面,將長向卷起來,底部需捏緊,2端稍微搓成尖形..排放在烤盤上,噴些水再發酵約1個小時左右

發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,刷一層蛋汁灑上白芝麻.. 烤箱打開預熱至170度c 烘烤約15-18分鐘

餐包放涼後即可夾餡~例如:肉松面包=美乃滋+肉松花生面包=奶油醬+花生粉