鮮巴西蘑菇雞的做法怎麼做

材料

材料：巴西蘑菇150克，，土雞1隻(約2斤半)，蛤蜊150克，，山藥150克，， 當歸2片，紅棗6粒，枸杞1小撮 調味料：鹽1/4大匙，雞粉1小匙

做法

1.將當歸、紅棗和枸杞洗凈；蛤蜊洗凈後泡入水中吐沙；山藥去皮並洗凈後切塊；巴西蘑菇洗凈後，將較大朵的對切備用

2.土雞洗幹凈後，放入滾水中汆燙，再起鍋備用

3.取一個燉盅，放入土雞、蛤蜊、紅棗、枸杞、當歸、山藥、巴西蘑菇、雞粉、鹽和1200cc的水，再蓋上保鮮膜後，移入蒸鍋中以大火蒸煮至湯滾，再轉小火繼續蒸煮2個半小時即可完成

廚師叮嚀：

*巴西蘑菇含有豐富且多樣的多糖體，可幫助提升免疫力和增強肝腎功能

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*雞湯不用滾煮的方式而改用蒸的，可使湯頭較為清澈，且能完整保留其甜味

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