咸肉火腿白菜湯的做法怎麼做

簡介 咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做湯都是一級棒的，味道很鮮美，而且烹調時間不長，也算是快手湯和快手菜吧。 材料

原材料：

咸肉約50克

火腿約50克

大白菜約1/2磅

水發粉絲約1杯

自醃咸菜約50克

調料：

白胡椒粉1/2茶匙

芝麻油1茶匙

做法

一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成絲，粉絲水發，咸菜絲沖洗一下；

二、鍋置爐上，用大中火，放咸肉，煸至剛剛出油的狀態，不要煸得太過火；

三、倒入火腿，再煸片刻；

四、倒入咸菜，爆1-2分鐘；

五、加入約小半鍋水，轉慢火熬約20分鐘，讓裡面的材料出味；

六、加入粉絲，再煮約10分鐘；

七、倒入大白菜絲，開大火；

八，煮至大白菜絲斷生，加胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下可出鍋。

小訣竅

一、有咸肉煸出來的油，在烹調過程中就不用放油瞭；

二、咸肉、火腿和咸菜本身帶有咸味，就不用放鹽瞭；

三、不建議放味精和雞精，因為有咸肉和火腿熬的湯，味道已經很鮮味；

四、加適量麻油可以增香。