用面包機做會牽絲的鳳梨酥的做法怎麼做

簡介 鳳梨酥的外皮很簡單, 內餡都覺得很麻煩, 就是將餡料要炒到幹, 炒到手都殘瞭(據說要炒1-2個小時). 但是用面包機就可以省瞭很多力氣喔！ 那就來跟大傢分享 辣媽怎樣外皮內餡通通搞定！ 材料 鳳梨400g 麥芽糖50g 砂糖20g 玉米粉5g 無鹽奶油75g 糖粉30g 蛋黃1顆 低筋面粉150g 奶粉1茶匙 水30g 蘇打粉1/8茶匙 做法

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   將鳳梨(含心)切片 放入果汁機)打約30秒就可以瞭,不要打的太碎, 這樣餡料才可以有一絲絲的鳳梨纖維

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   將鳳梨汁, 砂糖, 玉米粉 倒入面包盆, 使用麻糬葉片(其他面包機用一般的就可以) 啟動面團功能（105T 請使用30烏龍面團模式), 確定材料都攪拌均勻就可以

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   裝上麻糬葉片, (啟動29麻糬模式, 沒有麻糬模式的其他面包機采用果醬模式), 啟動約5分鐘之後, 倒入麥芽糖, 之後讓整個行程跑完, 而且必須跑2-3次(沒看錯喔！總共需要2個半鐘頭)

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   直到水份很少的時候, 再將鳳梨餡倒入一般的鍋子裡面, 這時候收幹就快很多啦, 隻需要額外10-15分鐘, 就完成囉

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   外皮部分：將奶油與糖粉放入面包盆, 啟動攪拌面團模式, 攪拌均勻之後, 放入蛋黃, 繼續攪拌約2-3分鐘.之後取消行程

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   將過篩的面粉, 奶粉, 蘇打水一起倒入面包盆, 重新啟動面團模式(30烏龍面團), 其他面包機則啟動攪拌面團就可以

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   將面團分成每個35g, 並且稍微整成圓形, 鳳梨餡一顆25g.將面團壓扁, 放讓鳳梨餡, 包起來,放入烤模, 把烤模壓平.

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   烤箱預熱190度, 完成之後, 烤約12-15分鐘,底部上色之後 翻面再烤約4-6分鐘, 就可以囉! 如果鳳梨酥小一點, 要縮短烘烤時間喔！