(夜市小吃) 蚵仔煎vs萬用海山醬的做法怎麼做

簡介 有沒有什麼小吃是你想吃卻常吃不到的? 蚵仔煎就是我常朝思暮想的小吃 現在調個粉漿, 煮好萬用海山醬 這招學起來, 想吃隨時有^^ 材料 鮮蚵1斤 小白菜1把 雞蛋4顆 (粉漿)地瓜粉50g (粉漿)太白粉35g (粉漿)水1碗 (海山醬)甜辣醬4大匙 (海山醬)糖3大匙 (海山醬)醬油膏2大匙 (海山醬)蕃茄醬2大匙 (海山醬)味噌1大匙 (海山醬)水1杯 (海山醬)太白粉水少許 做法

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   海山醬作法: 先把醬料混合煮滾後, 再用太白粉水勾芡即可

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   粉漿作法: 把粉漿材料全部調勻即可

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   鮮蚵用鹽巴抓過, 再用清水沖洗幹凈備用; 小白菜切段備用, 準備好粉漿和醬料

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   蚵仔煎作法: 熱油, 放入鮮蚵略炒幾下後, 倒入兩大湯勺粉漿, 打顆蛋, 擺上小白菜, 再淋上半勺粉漿, 稍微整型一下

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   待底部有點焦焦時, 可順著鍋子平倒在盤子上, 再倒扣回鍋子中即可翻面

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   煎到兩面焦香後即可起鍋, 淋上自制海山醬, 就是一盤料多味美的蚵仔煎

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   煎份蚵仔煎, 煮上一碗自制的餛飩面, 燙個青菜, 用餐不再一成不變^^