起士豬排卷佐塔塔醬的做法怎麼做

簡介 簡單又好做的"起士豬排卷" 再佐上它的最佳拍檔----"塔塔醬" 真的是絕配呀!! 而且隻要學會瞭塔塔醬的做法. 不管是拿來搭配豬排或魚排. 通通很對味喔!! 材料

裡肌肉 一整條,起司絲(做批薩的那一種) 適量,洋蔥 1個,面粉(過三關) 適量,蛋(過三關) 1~2個,面包粉(過三關) 適量,米酒 少許,鹽 少許,糖 少許,胡椒粉 少許,沙拉 1小包,酸黃瓜 一片,洋蔥末 少許,水煮蛋 1/4個,檸檬汁 半顆

做法

將裡肌肉切成蝴蝶片(第一刀切到近底部、但不要切斷，第二刀切斷)，用刀背垂直的敲打肉片，讓肉片變的更大片、更薄(口感較好)，將整條的裡肌肉都切成蝴蝶片之後，用調味料稍醃入味!

將洋蔥切成細末備用，用個大碗將1~2個蛋打勻備用，另取2個平盤分別放入面粉及面包粉備用!

將肉片攤開在桌面上，包入一些洋蔥末及起司絲，再小心的將肉片卷起來，要包的很緊密喔!這樣在炸豬肉卷的時候起司才不會跑出來(起司跑出來會較容易起油爆、怕油會噴濺到妳的玉手^^)

開始"過三關"：將包好的豬肉卷先沾上面粉，再沾上蛋液，最後再均勻的沾上面包粉，這樣就可以下鍋油炸瞭("過三關"的順序一定要對喔!)

炸的時候油溫不要太高，大概炸至漂亮的金黃色就熟瞭，如果怕豬肉不熟，可以用根筷子插入豬肉卷試試看，插得過就是熟瞭!

塔塔醬的做法：(1)一小片酸黃瓜切的很細、很細(酸黃瓜隻是提味而已!量真的隻要一點點就好!)

(2)一點點的洋蔥末切的很細、很細(洋蔥末也不用多!一點點就夠瞭!)

水煮蛋大約4分之1個就好，也要切的很細、很細喔!

將以上的材料全部加到沙拉內攪拌均勻，再擠入半個檸檬汁攪拌均勻，這...就是傳說中超好吃的"萬用塔塔醬"瞭!