無水豆腐蒸魚的做法怎麼做

簡介 舖在最下層的板豆腐，充分的吸收瞭醬汁，還有魚的鮮味，超級下飯，魚吃起來也滿鮮嫩的，整體來說是一道端上桌夠上相又料理簡單的魚料理，應該很適合當過年的團圓菜之一。 材料 鱸魚1尾 板豆腐1盒 蔥適量 米酒適量 薑適量 醬油2匙 麻油1.5匙 烏醋1匙 糖半匙 醬油膏1匙 做法

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   魚處理完畢後，加入適量米酒及胡椒粉靜置。將板豆腐切片(約1.5公分厚)，舖在鍋內(豆腐會慢慢出水)

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   放上蔥白段，中小火煮至水微微滾後，再放上魚及薑絲。蓋上蓋子，中火煮4分鐘，小火煮3分鐘，關火悶2分鐘。等待悶的同時，準備醬汁：醬油2匙、麻油1.5匙、烏醋1匙、醬油膏1匙、糖半匙均勻混合

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   開蓋，將鍋內的水分道掉，倒入醬汁煮滾，另一邊小鍋熱1匙的油。將切好的蔥絲及辣椒舖上，滾燙的油淋上，就完成囉!