馬士卡彭牛肉義大利面的做法怎麼做

簡介 有在做點心烘焙的人想必對馬士卡彭一點也不陌生，除瞭能夠拿來做最經典的提拉米蘇之外，也能拿來做義大利面喔！做點心用不完時不外乎是個很好的消耗方法，不論白醬紅醬青醬，通通受用！它能幫助你讓湯汁變濃稠，還帶有一點點的奶油香味，非常好用滴！ 材料 貝殼義大利面160g 牛肉片160g 培根1條(切小塊) 洋蔥1/4顆(切丁或條) 蒜頭2顆(切末或切片) 紅酒50ml 雞高湯150ml 馬士卡彭4大匙 水芹菜或芝麻菜或豆苗菜適量(可省略) 鹽巴適量 黑胡椒適量 做法

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   將所需材料準備好，牛肉片切成方便入口的大小，約8公分長，用１/8匙鹽巴和少許黑胡椒抓醃。雞高湯用300ml熱水和半顆市售雞湯塊拌勻，我們待會隻會用到150ml，先量好備用。然後先來煮義大利面，起一鍋滾水，下2小匙鹽巴和貝殼面，計時9分鐘，中途攪拌兩次。

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   貝殼面煮到第5分鐘時，取煎鍋中火熱鍋(這邊也可以下1小匙橄欖油)，下培根煎香

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   下蒜頭和洋蔥炒軟，洋蔥變半透明時下牛肉片拌炒

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   牛肉7~8分熟時下紅酒拌炒

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   紅酒滾後下雞高湯，轉中小火讓湯汁滾，等牛肉熟。

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   肉熟後下1/4匙鹽巴，這時貝殼面也剛好煮9分鐘瞭，用濾網撈起貝殼面，下鍋拌炒1分鐘後再下4大匙馬士卡彭拌勻，然後下青菜稍微拌炒一下馬上關火起鍋。

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   盛盤後依個人喜好，可以撒上一些帕馬森起司和黑胡椒，美味的馬斯卡彭紅酒牛肉貝殼義大利面就完成啦！(名字真長XDD

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   此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重復的假日午餐Part 21:Mascarpone馬斯卡彭紅酒牛肉貝殼義大利面、烤鷹嘴豆