烏龍冷面定食的做法怎麼做

簡介 這次梅花豬肉片搭的醬汁是柑桔醬油(應該是這樣說吧~)，是從九州帶回的，口感清爽酸甜，散發著迷人香氣 ，其實我還滿喜歡的，不過小孩不捧場，還是喜歡鰹魚醬油的風味，後來我幹脆烏龍面也沾著吃，還算對味! 材料

烏龍面 1包,梅花豬肉片 1盒,米酒 少許,紫洋蔥 1/4顆,鰹魚醬油兌水 適量,胡蔴醬 適量,柑桔醬油 適量

做法

1、準備一個鍋子煮熱水

2、準備第二個鍋子裝入幹凈的冷開水及大量的冰塊

3、將紫洋蔥切絲，愈細愈好，放入第二個鍋中冰鎮約5分鐘，可降低辛辣感

4、水滾後把烏龍面放入鍋中，待面體散開後，立刻撈起沖幹凈的冷水，降溫後放入冰塊水鍋中冰鎮，增加Q度

5、再把梅花豬肉放入熱水鍋中煮，可倒一點米酒，除瞭可去腥，也可增加香氣

6、把紫洋蔥絲、烏龍面撈起瀝幹擺盤

7、梅花豬肉片煮熟後，撈起沖幹凈的冷水，降溫後放入冰塊水鍋中冰鎮