什錦香料素油餅的做法怎麼做

簡介 在餅皮上面撒上蔥花，卷成長條狀再收成螺旋狀，再次推搟成餅皮狀下去油煎，即成蔥油餅。在這裡，以義大利香料取代蔥花，依相同作法制成不同風味的素油餅。 材料 中筋面粉240g 熱水100ml 冷水30ml 香菜葉15g 橄欖油60ml 做法

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   材料準備(30分鐘)：1.中筋面粉放入盆中，倒入熱水攪拌。2.將冷水分次加入盆中，揉成面團。3.分割成各 80 公克重的小面團。4.將面團均勻抹上橄欖油，置於略有深度的盤子裡，覆上保鮮膜松弛約20分鐘。香菜葉洗凈、擦乾，切末放入碗中，加入鹽用手抓軟。再加入義大利香料、倒入橄欖油，均勻混和成香料油。

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   把松弛過的面團放在桌上，以搟面棍推開搟成薄片後抹上香料油後，卷起收成圓球狀。再搟開成薄片、抹上香料油後卷起。最後再次搟開成如手掌大。用橄欖油煎熟。