瓜團錦簇的做法怎麼做

簡介 大火短時間蒸熟，絲瓜依舊保持脆綠，餡料不至老硬；多種配料把這道菜妝扮得繽紛多彩，營養均衡又豐富。 材料

長絲瓜 半條,豬絞肉 4兩,木耳、紅蘿卜、胡椒粉 適量,雞蛋 2顆

做法

1、絲瓜用刨刀去皮切成約2-3公分的小段，小湯匙把中心挖空留底，形成盅狀備用。雞蛋，蛋白、蛋黃分開；木耳、紅蘿卜切成末備用。

2、兩顆蛋黃加一顆蛋白炒熟切碎備用。豬絞肉加碎熟蛋、一顆蛋白液、木耳、紅蘿卜、適量鹽、味霖或少糖、香油、胡椒粉，全部拌勻且有黏性成餡料。

3、餡料放入絲瓜盅裡，大火蒸7-8分鐘即可。湯汁倒回鍋煮滾，加少許醬油(醬色用)、香油，倒回盤中。