[Bella五星級廚房]楓糖烤佈丁的做法怎麼做

簡介 從小就很喜歡吃菜市場的烤佈丁，媽媽每次買瞭果凍的佈丁我就會綁白佈條抗議，現在自己會做瞭，就不用綁白佈條啦!! 哈哈~ 夏天天氣炎熱，很想念臺南莉莉冰果店的佈丁牛奶冰，可惜傢裡沒有搓冰，不然可以倒扣個佈丁上去，澆點煉奶，煮點黑糖漿，吃個回憶滿滿~ 材料 分量:6個 楓糖威士忌½小匙(沒有可用香草精) 熱水20克 水20克 白砂糖75克 牛奶410克 白砂糖90克 蛋5顆 蛋黃1顆 動物性鮮奶油50克 做法

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   預熱烤箱 325度F/160度C。

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   準備 4-6 個可以進烤箱的小杯子，洗凈擦幹後，噴點油。再將這些小杯子放入一個高一點的烤盤中。

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   開始燒一鍋熱水，目測大約可以裝滿烤盤，到小杯子一半的高度。

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   將A材料的白砂糖和20克冷水一起放入一個小鍋子中，用中小火慢慢煮到有咖啡色出來，馬上熄火，將香香濃濃的20克的熱水和楓糖威士忌，倒入一起攪拌。讓焦糖不會變成硬塊。將拌好的焦糖，均分倒入準備好的小杯子裡

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   加熱B材料到沸騰前關火，將C材料在一個大盆中用打蛋器打勻，再一面用打蛋器攪拌，一面慢慢加入B料，不要加太快不然會變炒蛋。再將動物性鮮奶油加入打勻，再將蛋液過篩，確定內部沒有顆粒。

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   將準備好的蛋液均分入小杯子中，將方才準備的熱水倒入烤盤中，大約到杯子一半的高度，就可以進烤箱烤約25-30分鐘。

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   出爐後，將小杯子拿出烤盤放全涼，再放冰箱，食用前稍微用小刀在邊緣劃一刀，將佈丁倒扣到小盤子中，即可食用瞭。