蔬菜棒沾醬(無乳制品及美乃滋)的做法怎麼做

簡介 一般的蔬菜棒沾醬(dipping)，很多是用到優格或鮮奶油/牛奶和美乃滋這幾樣東西。但是如果有乳糖不耐癥或對牛奶及雞蛋過敏的人，如何得到creamy的沾醬呢？用馬鈴薯泥代替是很不錯的選擇喔。 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true 材料 蒸熟馬鈴薯85g 香瓜或哈密瓜185g 杏仁20g 核桃10g 檸檬汁1大匙 水35g左右 鹽少少或省略 做法

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   馬鈴薯可用電鍋蒸熟(電鍋裡放腳架，外鍋兩米杯水)，切成小塊。哈密瓜或香瓜去皮切塊。

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   先將杏仁或核桃用果汁機幹打成粉，要留有顆粒狀也可。杏仁和核桃比例可自行調配。堅果類主要是增加沾醬香氣及口感。

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   加入哈密瓜或香瓜及蒸熟的馬鈴薯，檸檬汁。水要適量的加，不用太多，等成泥狀即可。

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   如果嫌不夠甜，可加果幹類同打，如：葡萄幹或蔓越莓幹。 p.s. 如果用乳制品或加糖或加果乾，都會變成酸性沾醬。如果隻用馬鈴薯泥＋水果甜的方式，就會是堿性食物。