水熘豆腐的做法怎麼做

材料

豆腐1塊，豬瘦肉150克，胡蘿卜，黃瓜各少許。油2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，蔥、薑末少許，淀粉適量。

做法

1、豆腐切成小塊；豬肉切成薄片；胡蘿卜、黃瓜洗凈，分別切成“象眼片”備用。

2、將豆腐、胡蘿卜、黃瓜分別下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；用小碗放入精鹽、味精、水淀粉調成“白芡汁”。

3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉片煸炒至變色，放入蔥、薑末爆香，再下入豆腐、胡蘿卜片、黃瓜片翻炒，潑入“白芡汁”，熘拌均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

特點

清淡軟嫩。