又是一年草莓季【草莓醬原味蛋糕卷】的做法怎麼做

材料

----草莓醬-----------，草莓200G，白砂糖40G，麥芽糖50g，檸檬汁少許，---戚風卷-----------，蛋黃3個，蛋白4個，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少許

做法

1.水＋油攪打乳化後，加入糖，混合均勻

2.篩入低粉，拌勻

3.加入蛋黃，拌勻

4.徹底拌勻後的蛋黃醬，放一邊備用。

5.蛋白＋少許白醋，打出粗泡以後，分批加入糖分。預熱烤箱175度

6.打至如圖所示的硬性發泡

7.拌勻：先往蛋黃糊裡加一勺蛋白霜拌勻，加入1/3的蛋白拌勻。最後全部倒入蛋白霜的盆子，徹底翻動均勻

8.放入準備好的烤盤（墊上一層油紙），送進烤箱，中層，烤二十分鐘左右

9.拿出後用刀表面劃幾刀，塗上草莓醬卷起即可