蜂蜜瑪德蓮Madeleines的做法怎麼做

簡介 【蜂蜜瑪德蓮Madeleines】 是法國有名的糕點，貝殼型的磅蛋糕。 做這道糕點，必須先將調勻的面糊，放置冰箱24小時，這樣才能夠做出好吃的瑪德蓮。 在我傢，一直都非常喜愛蜂蜜口味的糕點。 這剛出爐的蜂蜜瑪德蓮，我泡上瞭一壺伊朗紅茶，瑪德蓮無論是熱熱的吃，或者是放涼吃，都有它不同的風味，這樣的下午茶很甜蜜。 材料 無鹽奶油200g 低筋面粉180g 泡打粉4g 白砂糖100g 鹽少許 檸檬皮1顆 全蛋4個 蜂蜜80g 做法

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   無鹽奶油放鍋中小火，煮到焦糖 色，並且有太妃糖的香味，熄火 降溫，備用。

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   將檸檬外皮小心刮下，千萬不要刮到白色的部份，會苦備用。

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   白砂糖和全蛋及蜂蜜完全打至滑順的狀  態，約3-4分鐘，過濾。 鹽， 面粉和泡打粉一起過篩，分2-3次加入 蛋液中，小心拌勻，不要太用力攪拌，加入檸檬皮屑拌勻

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   慢慢將融化的奶油倒入 3. 中，邊倒邊攪拌，然後將面糊倒入塑膠袋中，冷藏24  小時。 將塑膠袋的一角剪約1公分的開口，然後將面糊擠入貝殼型的模型內，約8分滿。

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   烤箱 200℃ ，先烤15分鐘      這時，面糊表面突起。 再將溫度降到 180℃       烤5分鐘。 烤箱時間一到，馬上拿出瑪德蓮放架上降溫，就完成瞭。

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