太子參煲鱷魚肉湯的做法怎麼做

簡介 恭喜發財!!! 大傢新年食瞭很多年糕、曲奇餅、朱古力等等煎炸野, 一定要飲這個清熱潤喉又健肺的湯啦! 材料

沙參 1札,玉竹 15克,百合 20克,麥冬 20克,南杏 20克,淮山 10塊,伏神 2塊,螺片 4両,瘦肉 1.3磅,瑤柱 10粒,果皮 1塊,蜜棗 2粒,無花果 2粒,陳腎 2個,雞腳 6隻,鱷魚肉 4両,雪耳 1個,雪莉 3個,海底椰 30克,太子參 30克

做法

1、沙參、玉竹、百合、麥冬、南杏、淮山和伏神用水浸一個鐘, 其間要換3次水

2、先將鱷魚肉出水1分鐘左右, 洗凈瀝水備用

3、瘦肉、螺片、雞腳和陳腎出水, 洗凈瀝水備用

4、雪耳用水浸至軟身, 然後剪掉中間個芯, 把雪耳剪成小塊, 備用

5、果皮用水浸至軟身, 洗凈瀝水備用

6、瑤柱、蜜棗、無花果、海底椰洗凈備用, 太子參用水浸半個鐘左右, 洗凈備用

7、雪莉洗凈去皮, 切去雪莉芯, 備用

8、燒熱一大煲水, 放沙參、玉竹、百合、麥冬、南杏、淮山、伏神、瑤柱、果皮、蜜棗、無花果、陳腎、螺片和瘦肉, 大火滾起後轉細火煲一小時

9、一小時後, 加入雞腳、鱷魚肉、雪耳、雪莉、海底椰, 大火滾起後再轉細火煲一小時

10、加入太子參, 大火滾起後再轉細火煲一小時

11、最後加鹽和頭抽調味, 蓋上蓋, 大火滾起後熄火, 不要開蓋焗一小時