白酒蒸蛤蜊佐鮮魚的做法怎麼做

簡介 蒜末蛤蠣的鮮味,再加上用白酒整煮的湯頭, 滲入鮭魚中,再加上番茄淡淡的酸味.湯汁澆著白飯吃.. 在這冷熱交替的季節,很適合想自己煮但又不想太麻的人們. 材料 鮭魚1小尾 蒜頭2~3瓣 橄欖油2大匙 蛤蠣300g 小番茄適量 猴頭菇3~4朵 水1.5大匙 白葡萄酒1.5大匙 鹽少許 白胡椒粉少許 香菜或青蔥適量 做法

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   首先呢先來準備材料.番茄洗凈切對半, 蛤蠣先吐沙瀝幹水備用,蒜頭切碎粒.

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   鮭魚用少許鹽(份量外)薄薄的抹上一層醃制10分鐘

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   這次用的香菇是第一次買的這種品種叫猴頭菇,在傢樂福看到覺得挺不錯的,就買回傢試試.

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   上面還有很貼心的介紹,如何的料理.滾水川燙後,就可以 煎 炒或燉

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   橄欖油倒入鍋中,蒜末加入爆香.

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   接著鮭魚用餐巾紙擦幹後,魚皮朝下放入鍋中.

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   就這樣靜置2分後,用鍋鏟稍微輕搓一下,覺得可以輕易戳動魚身就可以翻面瞭.

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   待鮭魚各方面都變色後,加入蛤蠣.

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   再放入白葡萄酒 和水轉大火.

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    跟著加入香菇,等蛤蠣殼打開後轉中小火,這時可以加入少許的鹽跟胡椒粉調味.

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    最後放入番茄續煮5分就可以起鍋囉.

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    起鍋前撒上青蔥就完成囉!

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    配上白飯,或是再丟一把義大利面一起煮,都很美味喔.