綜合果幹吐司的做法怎麼做

簡介 松軟好吃，采椰子花蜜糖較為低GI 內餡可依自己喜歡做變化 材料 高筋260g 低筋40g 無鹽奶油30g 椰子花蜜糖30g 酵母5g 鹽3g 煉乳25g 鮮奶160g 雞蛋1顆 綜合堅果適量 12兩吐司模一個 蛋液些許 做法

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   高粉+低粉+糖(可換砂糖)+鮮奶+煉乳+雞蛋先(小紅攪拌鍋)打3分鐘-->加酵母+鹽+奶油(鹽跟酵母不可放一起)打五分鐘-->再一起打15分鐘-->休息10分鐘，有薄膜狀

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   取出面團搓圓包保鮮膜，包松松的就好，面團發酵會長大

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   覆蓋一層濕佈，放入烤箱發酵一小時，如天氣冷，可於烤箱內放杯熱水幫助發酵

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   面團取出，灑些手粉(高粉)，將氣泡擠出，分三等份搓圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘

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   將面團搟長條狀灑上果乾，卷起

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   吐司模抹些奶油，收口向下，蓋濕佈(或噴灑些水於面團上)，再放入烤箱後發一小時

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   面團長大到約二倍大，表面刷上些許蛋液，烤箱190度預熱10分鐘，進烤箱上火170度/下火190度 烤30分鐘依個人烤箱做調整，最後10分鐘要密切住意上色狀況，如已經上色，請用鋁箔紙蓋住以免上方烤過焦，或略降溫度十度

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   出爐馬上於表面刷一層奶油

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   等完全冷卻後再切割