桑寄生蘆根煲黃鱔的做法怎麼做

簡介 夏季是吃黃鱔的好季節，用黃鱔煲湯既品嘗瞭鱔魚的鮮美，又保留瞭它的營養，可謂一舉兩得。桑寄生和蘆根的加入，讓這道黃鱔湯更適合夏季養生。 材料

桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生薑2片，鹽1茶匙5g

做法

1、黃鱔買回時請店傢代為宰殺，洗凈後切成5cm長的段。

2、分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗凈備用。

3、豬肉洗凈，切成3cm見方的塊。

4、大火燒開煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出後洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。

5、湯煲中註入適量水，大火燒開後放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋後繼續用大火加熱10分鐘。

6、然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。

小訣竅

在煲湯時使用天然礦泉水可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。