【差不多食譜】清燙魷魚面線 Squid Misua Noodles的做法怎麼做

簡介 即便是清燙或水煮料理，隻要能掌握食材的味道，不加調味料也是可以的。這份「清燙魷魚面線」食譜從頭到尾隻用一鍋滾水來處理，最後僅加瞭點香油防止面線沾粘。運用魷魚的鮮味與咸味，還有面線本身的咸度，即使沒有使用調味料，旁邊搭的青菜吃起來也不覺得索然無味。 http://kuanming-style.blogspot.com/2013/07/squid-misua-noodles.html 材料 新鮮或發泡過的魷魚1尾 面線1把 秋葵適量 蘆筍適量 薑片3-5片 青蔥1小段 香油1匙 做法

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   清洗食材。魷魚的味道比較重，先洗綠色蔬菜是比較好的選擇。把蘆筍啃不動的地方折掉洗幹凈，切成適當的長度；秋葵直接用水洗幹凈。魷魚用水沖洗幹凈，怕腥的人先去除內臟。

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   拿個鍋子裝水，開始燒水，沸騰之後開始燙食材。

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   汆燙綠色蔬菜。幾乎所有的蔬菜，汆燙的時間都不會超過2分鐘，有很多甚至可以生吃。總之，這個部分就看個人喜好瞭。

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   把薑片和一小段蔥丟進沸水裡，再把魷魚放下去。等水重新沸騰之後，魷魚應該就熟瞭，拿到盤子上擺著。接著把水裡的薑片和青蔥撈起來。

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   把面線放下去煮，煮軟就可以瞭。

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   面線燙好後，移到另一個大碗中，倒入大約1匙的香油，稍微拌一下，免得面線變成一團。

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   最後，請發揮您的藝術天分來擺盤。雖然是15分鐘的簡單料理，隻要好好擺，看起來也會像是高級料理。