臺灣鳳梨果醬的做法怎麼做

簡介 臺灣鳳梨世界知名，香甜多汁，做成果醬風味獨特，香氣迷人。自已動作做，不但可以吃到滿滿的果實，而且沒有任何化學添加物，吃的安心。 材料 臺灣產鳳梨6隻 二級砂糖果肉之5至6成 檸檬汁2顆 做法

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   鳳梨選較熟軟的，我使用金鉆鳳梨，其他品種也可以。但每種品種甜度不同，所以砂糖量要適當調整。如果將一部分砂糖用麥芽糖代替，口感更為濃稠順口。成品約為10瓶500CC果醬瓶。鳳梨去皮，去心，將果肉切成細丁。放入鍋中。

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   倒入砂糖和檸檬汁，充分攪拌出水之後，開大火。

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   煮沸後，轉中火，適當攪拌。一定要隨時攪拌，不然容易焦。

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   煮到30分鐘過後，汁液變多，果實開始變軟。這時可以嘗嘗甜度，不夠甜，再加點糖。

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   煮到1小時後，開始收汁約剩2分之一。

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   再煮20分鐘，剩3分之1，呈濃稠狀即可。最好不要煮太稠，涼瞭之後會變太硬，所以保留一點汁液口感比較好。

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   煮好瞭馬上裝入瓶（煮沸消毒風幹）。蓋子蓋緊，倒扣放涼。

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   這是之前用不同品種做的鳳梨果醬，一樣好吃。這款是用麥芽糖做的。

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   這次因為沒有麥芽糖，所以用二砂來做，之前我都是用麥芽糖，感覺比較濃稠順口，但是沒麥芽糖，用二砂也可以，口感稍為稀一點。煮之前，將材料全部放在盆中，冰一晚味道比較吃的進去，但是若沒有時間，就攪拌均勻，出水就可以做瞭。 做好成品冰在冰箱，若不打開可以放很久，二到三個月都沒問題，打開的話，最好一個月吃完，記得一定要用幹凈的湯匙，瓶子事先都要消毒煮沸。