獨門秘方的日式煎餃的做法怎麼做

簡介 大塚傢吃起來外皮酥脆 內餡紮實多汁的煎餃 獨門秘方是從大塚太太在臺灣的娘那兒來的 由大塚太太親手完工 再由大塚太太在日本的婆婆一手煎成 已經收服大塚一傢及其親朋好友的胃 材料 高麗菜半顆 韭菜兩把 蔥一把 薑末三大匙 豬肉1500g 鮪魚罐頭(大)兩個 醬油適量 鹽適量 胡椒適量 麻油適量 做法

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   先把所有的材料切一切,高麗菜 韭菜 蔥 薑(切成薑末)

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   把豬肉放進去,可以看到獨門秘方就是加入鮪魚罐頭 (粉對味喔),通常做90顆(豬肉約1500g)的量, 我會加兩個罐頭的鮪魚肉,鮪魚罐頭的油會倒掉一半, 加入一半,這樣煎好後肉汁會更juicy

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   加點醬油 鹽 胡椒粉 麻油,把全部的料用手仔細地拌勻,尤其是鮪魚肉要打散並均勻地和豬肉拌在一起,就可以開始包餃子瞭

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   起火在鍋子裡放一些油後擺好餃子,放入大約可蓋住餃子一半的熱水

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   然後蓋上鍋蓋蒸煮,等水都不見後再打開蓋子,起鍋前在餃子上再淋上一點點油煎一下,煎餃底部煎成焦黃色就大功告成瞭