椰香蛋白小餅的做法怎麼做

簡介 好久沒吃可口奶滋瞭嗎？是否突然懷念起它的滋味呢？其實自己動手作，非常簡單又很美味唷！ 材料 椰子粉70g 裝飾用白砂糖適量 裝飾用蛋白適量 無鹽奶油100g 細白砂糖80g 蛋白2顆60g 檸檬汁(1顆)40g 低筋面粉2杯200g 奶粉30g 鹽1/2小匙 泡打粉1/2小匙 做法

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   先處理A料：奶油置於室溫下軟化後，與糖打至泛白，再分次加入蛋白打勻(不必打發)，再加入檸檬汁拌勻即可。

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   將所有B料混合後，篩入A料中，用刮刀以沿盆邊劃圓再輕壓方式拌勻，再加入椰子粉一同拌勻即可，盡可能減少攪拌次數以免面粉出筋使餅幹太硬。

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   拌好的面團放入冰箱內冷藏1小時以上，取出撖平後用模具壓出想要的形狀，在表面輕輕塗上一層蛋白再撒上一些細白砂糖。

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   將整好的餅幹送入預熱至190度的烤箱內，烤15分鐘(約10分鐘時要在一旁看著，餅幹邊緣稍微上色瞭即可關火)，再燜個10分鐘再取出放涼。

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   塗瞭蛋白再撒上白糖所烤出來的成果：表面會像可口奶滋一樣黏亮美觀！

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   我這次壓的餅幹每片約像50元硬幣大小，可以烤出約100片，放在保鮮盒內可保存3天，冷藏後風味更佳！