黑糖芋頭酥的做法怎麼做

材料 蒸熟芋泥700G 中筋面粉230g 去水牛油80g 糖40g 牛奶120ml 低筋面粉180g 無水牛油90g 黑糖15g 菜油15ml 做法

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   芋頭切小塊蒸熟後趁熱加入適量的牛油和糖壓爛成泥狀。喜歡細膩口感的可以放進去food processor。把攪拌好的芋泥搓成球狀。這個配方可以做26個

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   油皮：將中筋面粉，糖，無水牛油，牛奶揉成面團後蓋保鮮紙松弛30分鐘。油酥：將低筋面粉，無水牛油，菜油和黑糖揉成油酥面團。每個面團都平均分配重量13份

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   油皮包油酥，壓平用面棍滾平卷起來後松弛10分鐘。再壓平用面棍滾平滾長，卷起來。

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   面卷對半切開，壓平用面棍滾平開來。 螺旋面朝外將芋頭泥餡包進去。 用手虎口收底。

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   烤爐提前預熱15分鐘170度上下火，然後把包好的芋頭酥擺放在烤盤然後放進烤爐烤20-25分鐘。