鹽烤白鯧的做法怎麼做

簡介 挺喜歡吃鯧魚的，有白鯧（也有說成白倉）、金鯧還有黑鯧、通常都拿來幹煎，紅燒什麼的. 春節時去“領先環球自助”吃飯，吃瞭烤的，那種小小的鯧魚烤起來我們都覺得很好吃，感覺就是加點鹽原汁原味的烤，卻很鮮美。羅湖那邊一向不是我們熟悉的地盤，去嘗試瞭這次自助，我們都覺得挺值，雖說我和兒子吃不瞭太多, 因為可選的品種實在多，隻恨自己肚子不夠大啊, 龍蝦、雪蛤之類的也吃瞭，呣，倒現在還老惦著那特飲和芝麻糊真好喝。比威尼斯好太多瞭，威尼斯就是環境好，可是選擇太少還貴，前些天懶龍又去過一次宴會廳，說越做越差瞭。哎，又扯遠瞭，言歸吃傳哈。 材料

白鯧3條，紫蘇葉，薑汁，料酒，薑片，大蔥段，油

做法

1.先用薑汁和料酒給魚洗洗澡，然後魚的表面和肚子裡面都均勻地抹上一層鹽。

2.再在肚子裡塞進點薑片、大蔥段和紫蘇末醃漬半小時以上。

3.把醃好的魚放在烤網上，下面墊烤盤（鋪錫紙），給魚表面刷上一層油。

4.200度先烤七八分鐘，看魚成熟差不多時再轉240度烤下，讓表面烤黃點就可以瞭。

小訣竅

我喜歡這樣魚肉很幹爽很入味的感覺，和清蒸紅燒完全不同的口感，有點點像咸魚。所以鹽把魚醃漬透很重要，但又不像咸魚那麼咸。覺得比鹽燒秋刀還好吃。如果喜歡再多汁嫩點的話就適當減少烤的時間。 雖說辣烤魚也很好吃，不過這個春天很容易嗓子不舒服，還是不要太過刺激瞭。