力力隨意煮-抗氧化料理之番茄秋葵炒牛肉的做法怎麼做

簡介 茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。 最常見的為蕃茄跟茄子。 最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。 傢裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~ (當天沒買到茄子有點殘念...) 材料 牛炒肉片1盒 中大型番茄1顆 秋葵一大把(看個人喜歡) 洋蔥半顆 蔥1隻 蒜頭1瓣 米酒1小匙 醬油1小匙 冰糖1小匙 太白粉1小匙 水1大匙 醬油1大匙 做法

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   牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃漬備用

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   醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗凈後切段與切塊備用

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   蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用

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   取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出

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   同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來

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   洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來

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   醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入

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   最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。 秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。

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   這道菜除瞭洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，這道料理不隻營養且好吃下飯。炎熱的夏天裡，大傢一起來抗老吧~