網紅臟臟包的做法怎麼做

材料

面團材料：高筋面粉315克、T55面粉165克、可可粉20克、鹽10克、糖50克、酵母9克、雞蛋1個、奶粉20克、水290克、黃油30克、

片油（裹入黃油）：300克

餡料：耐烤巧克力條

表面裝飾：巧克力甘納許（淡奶油100克、法芙娜巧克力100克）、可可粉適量

做法

1、把黃油以外的所有材料放入盆中，揉至擴展階段，加黃油，將面團揉至完全階段

2、將面團搟至長方形，用保鮮膜包裹放入冰箱冷凍30分鐘

3、片狀黃油壓扁搟成長方形

4、把冷凍的面團搟成黃油2倍大的長方形，將片油放於其上

5、把2側的面團折上來，捏緊接口處

6、將面團搟長，3折或者4折，接口處對好，完成一次3折

7、面團用保鮮膜包裹，送人冷凍30分，往返重復一共折3次

8、冷好的面團搟至3mm-4mm厚，分割成長15mm，寬8mm的長方形

9、取一份面團，在3分之一處放一根耐烤巧克力卷起，再放一根，自下而上卷起，收口向下

10、面團放入烤盤，溫暖處最後發酵，

11、發酵結束，表面刷蛋液

12、烤箱190度，中層，15分鐘

13、制作甘納許，淡奶油煮開，加入切碎的巧克力攪拌均勻

14、出爐涼涼，表面抹上巧克力甘納許，撒可可粉即可