高粱醃臘肉的做法怎麼做

簡介 正式進入臘月之際，自己動手做健康無添加物的臘肉吧！過臘月後，來不及食用的臘肉， 可以分段放入冷凍，需要時解凍使用，可以冷凍保存1年。 材料 帶皮五花肉2條 粗鹽2大匙 陳皮5公克 花椒1大匙 高粱酒500CC 椒鹽粉2大匙 醬油2大匙 做法

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   準備食材。

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   現將帶皮五花肉的殘毛拔幹凈並（穿洞）綁上棉繩，不洗。取醬料1至炒鍋裡幹炒至冒煙出花椒香味，待稍涼時，放五花肉在炒鍋裡搓揉花椒鹽至五花肉稍微出水；掛起在通風處6小時。

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   風幹6小時後。浸泡在醬料212小時，隨後晾幹至通風處12小時。

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   風幹12小時後。浸泡在醬料324小時，隨後晾幹至通風處5-7天。

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   這是隻用1大匙醬油的臘肉成品。

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   5-7天後，2大匙醬油的成品， 真的超級香的。