義式糖漬水果沙巴雍的做法怎麼做

簡介 沙巴雍的作法非常簡單，隻需要蛋黃、糖、檸檬汁和高度酒就能完成，而酒類通常會使用瑪沙拉酒 (Marsala wine)、君度橙酒 (Cointreau)或幹邑橙酒 (Grand Marnier)。將全部材料混在一起，利用隔水加熱的蒸氣使得混合物變濃稠，淋在糖漬的水果上，再用噴槍上色就是一道完美的水果沙巴雍！ 材料 綜合水果一盤 蛋黃2顆 君度橙酒20ml 檸檬汁15ml 糖20g 薄荷葉少許 做法

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   來看看需要什麼食材！

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   將全部水果切丁狀混合。

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   薄荷切碎。

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   薄荷、2小匙糖、1小匙君度橙酒加入水果，放入冷藏一小時。

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   來準備沙巴雍！混合蛋黃2顆、糖20g、君度橙酒20ml、檸檬汁15ml。

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   起一鍋沸水，隔水加熱並勤於攪拌。

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   攪拌至濃稠就離火，這步驟要很小心，加熱太久就會變蛋花湯喔！

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   水果取出放置於湯盤，淋上沙巴雍。

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   如圖

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    用噴槍炙燒上色，繞個幾圈有黑點出現就可以囉，噴太久會焦掉。

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    如圖

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    最後可以取剩餘的沙巴雍餅並以藍莓裝飾，在灑點糖粉就完成囉，上菜！