薑汁蕹菜的做法怎麼做

簡介 色澤翠綠，清涼脆嫩，香味濃厚。 材料

主料：空心菜500克，

調料：鹽5克，醋20克，薑30克，香油10克

做法

1.將蕹菜（空心菜）擇洗幹凈，控去水，用手掐成長3厘米左右的段，並把菜莖捏破；

2.投入開水鍋中焯燙一分鐘，見菜色轉為碧綠，迅速撈出，潷掉水，裝入盤內，攤開散熱；

3.薑刮去皮，洗凈，切成碎末，放入厚邊碗中搗爛出汁；

4.把薑汁倒在晾涼的蕹菜盤中，撒上精鹽，淋入麻油，澆上醋拌勻即成。