【得意的一天橄欖油】傳統小吃～蚵仔（蝦仁）煎的做法怎麼做

簡介 　今天所做的料理是～人人都愛的傳統小吃～蚵仔煎，利用健康的好油【得意的一天100%義大利橄欖油】來料理，自己做可以煎到香酥，不但美味，營養也超豐富，讓傢人可以吃的開心又健康哦！ 　 得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式，油質穩定不會劣變產生有害物質，相當符合東方人的料理習慣，是非常健康的油，值得推薦給大傢～ 材料 蚵仔（蝦仁）適量 蛋2顆 小白菜適量 得意的一天100%義大利橄欖油適量 蔥末適量 地瓜粉4大匙 太白粉2大匙 水10大匙 鹽1小匙 蕃茄醬1大匙 味噌1大匙 玉米粉水1大匙 水100cc 糖1大匙 甜辣醬2大匙 醬油膏1大匙 做法

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   起鍋，加入健康的好油【得意的一天100%義大利橄欖油】。

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   蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。

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   加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。

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   粉漿略為凝固時，加入蛋液。

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   煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！

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   翻面後再略煎一下即可盛盤！(我自己喜歡煎脆一點，很香哦~^^！)

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   另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。

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   步驟6的蚵仔煎，再淋上步驟7的沾醬，就完成美味又健康的蚵仔煎囉！

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   得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恒溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油「一度鮮，一度眠」的秘訣。