檸檬芝士派的做法怎麼做

材料

消化餅幹100克，黃油50克，檸檬1隻，芝士300克，細砂糖30克，蛋2個，栗粉25克，牛奶100克，鮮奶油30克，葡萄幹1小把，白蘭地一小杯

做法

1.葡萄幹洗浄，用白蘭地浸泡兩小時以上至軟。

2.消化餅幹放在塑料袋裡，用搟面杖壓成碎末。

3.黃油放小盆裡隔沸水融化成液體。將液態黃油倒入餅幹碎裡，拌勻。

4.將黃油餅幹碎倒入派盤裡，用手壓著往周邊鋪勻，並壓實。放冰箱 冷藏15分鐘。

5.芝士提前兩小時從冰箱取出，室溫軟化（用手指能輕按出小坑）。

6.芝士裡加入砂糖，用電動打蛋器低速攪打至砂糖融化、芝士無顆粒。

7.加入蛋，用低速打散與芝士混合均勻。加入篩過的栗粉拌勻，再加 入牛奶、鮮奶油拌勻。

8.加入擦成絲的檸檬皮、整隻的檸檬汁(註意去掉籽），拌勻。

9.烤箱170度預熱。

10.取出冷藏的派底，鋪上葡萄幹，將檸檬芝士糊輕輕倒入，表面再撒 些葡萄幹。

11.入烤箱170度，烤60分鐘。待烤箱表面溫度降至室溫時，再將檸檬 芝士派取出。

小訣竅

食材：（9寸活底派盤） 1、如果不喜歡過酸，可以將檸檬皮和汁的用量減半。 2、這款點心熱吃軟軟的。冷藏兩小時以後，則是另一種密實的口感。