手工香草餅幹的做法怎麼做

簡介 對我一個烘焙門外漢來說 今天是一大進步 我烤瞭香草餅幹~竟然成功瞭 所以要來跟大傢分享我的喜悅~~~ 壓比^^ 雖然過程有點膽戰心驚，加上最後調整，讓挑嘴的阿公說出(可以多烤一點明天泡茶吃嗎!!!) 我想這八成能算成我的戰績(喜上加喜) 材料

新鮮香草莢 1/5根(隻刮子),低粉 125g,細砂糖 60g,無鹽奶油 60g,鹽巴 1/4小匙,全蛋(室溫下退冰10分鐘) 1個

做法

1、將奶油切小塊用電動攪拌器低速攪拌均勻，放入1/2的細砂糖後用電動攪拌低速攪拌均勻後，然後重復上驟拌勻，再加入鹽半至奶油變成淡黃色停止。

2、加入打散全蛋液(此作法會比較濕)攪拌，(用手動攪拌均勻即可，電動攪拌器高速下怕會油水分離)。(若要比較快能朔型全蛋減少為蛋黃就行瞭)

3、加入香草籽攪拌後，分3次加入過篩後低粉，由下至上輕輕拌勻，至無粉末(不可圓圈式攪拌會出筋)。

4、斯一張保鮮膜攤平，將面團糊取出放置中間，封口捏制長條狀平放置冷凍庫中35分鐘。(若是隻放入一顆單黃的面團冰約25分鐘就行瞭)

5、烤箱150度預熱10分鐘，然後取出面團拆開保鮮膜後用刀子切成後約0.4~0.5公分的片狀，放入烤箱150度烤5~10分鐘。(一個人口感與烤箱火力決定，當邊邊開始變褐色與表面開始有餅幹龜列感時就表示快好瞭)