果仁排骨的做法怎麼做

材料

主料：豬排骨(大排)2500克，

輔料：草果10克，薏米50克，

調料：大蔥30克，薑30克，花椒5克，黃酒30克，冰糖25克，鹽3克，香油3克

做法

1.草果、薏米分別放在炒鍋裡炒成黃色，再略搗碎待用；

2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊；

3.薑、蔥洗凈，拍松待用；

4.鍋內註入清水，置中火上，下入草果、薏米、薑、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;

5.燒沸後打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；

6.將鹵汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內；

7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁；

8.濃汁均勻地塗在排骨表面，抹上香油即成。