寶塔東坡肉的做法怎麼做

簡介 今日料理長 三分像料理 可以先存放者呀! 之後請客時 端出這道也會很厲害呦! 超下飯! 贊 更詳細內容 http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/267881029 材料 帶皮三層肉2斤 糖適量 鹽適量 白胡椒粉適量 辣豆瓣醬適量 醬油適量 番茄醬適量 八角適量 雞粉適量 梅幹菜3顆 蔥段2~3根 薑片5~6片 蒜頭3~4粒 青菜1株 做法

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   第一步驟 必須要買三層肉回來將牠切的四四方方的!切剩的肉 不必擔心 待會一起鹵 可以改天吃!!!

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   像圖一樣然後 川燙過

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   開始備料 準備 梅幹菜 拍過的蒜頭 薑片 辣椒 蔥段糖 雞粉 辣豆瓣醬 白胡椒粉 番茄醬 醬油 八角

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   先熱鍋爆香薑片與蒜頭在接著爆香蔥段在放辣椒 爆香過後放入辣豆瓣與番茄醬 ((放這個可以 1增加香氣 2增加紅色的色澤 3味道會偏向紅燒

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   圖有些模糊 很抱歉但是大該就是 爆香完的那些 加入醬油 再加入水 在方肉進去 小塊的也是呦!煮10分鐘

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   梅幹菜一直洗一直洗 洗幹凈一點後切成像圖一樣一截一截的

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   先放梅幹菜作鋪底 放水蓋過梅幹菜

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   再來將剛剛煮的肉 與醬汁都倒入一起燉煮 湯汁不就在些水 蓋過燉煮約50分鐘~1小時確定皮軟Q後 起鍋 大塊的這塊肉 取出放涼 包保鮮膜放冷藏 先定型其他的就可以開吃! 但是請留 醬汁與梅幹菜! 接下來步驟不可以少它們呦!

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   冷藏完畢 會相上圖一樣!! 方方正正的 然後再修得更正方形!

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    開始切 約0.4~0.5CM 厚度 切下去不要斷嘿

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    不切斷 下一刀繼續!! 不要斷 斷就失敗囉!!!!

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    切完會這樣!

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    然後再把它還原!!

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    像圖一樣把中間 慢慢推出來!

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    中間塞梅幹菜 這樣就可以定型 不會塌下來囉!!這樣是不是不用去買寶塔的模型拉!!

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    放一些梅幹菜鋪底 肉放上去

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    放鹵汁後 再放進電鍋蒸煮一次這道菜可以先存放在冷凍 但是要用保鮮膜封的很好 不然會走味呦!!煮完即可!! 端出放綠色的菜裝飾一下 就很棒囉!!

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    鮮嫩欲滴的樣子! 軟QQ的!超級好吃的呦! 放進嘴裡 入口即化! 而且超配飯! 年菜拉 請客人呀~~ 都很方便又好吃 而且可以事先做好冷凍起來隻要當天放進電鍋裡 完全不會浪費時間!!!

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    是不是 多出就有面子的感覺看起來就很厲害!超簡單的齁! 而且不用買模型! 超贊!

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    今日料理長 三分像料理