料理甜甜圈〈排隊料理周〉蒲燒鰻魚飯的做法怎麼做

簡介 這次經典主廚帶來的蒲燒鰻魚飯做法很簡單，搭配自制的醬汁與醃蔬菜，組合起來真的很像日本料理店的排隊料理唷！ 更多幸福美味的料理，敬請鎖定 YOYOTV 精心制作《料理甜甜圈》 周一至周四 晚上9:15(首播) 周一至周五 下午13:30(重播) FB粉絲團: https://www.facebook.com/cookdonut 官方網站: http://yoyotv.ebc.net.tw 材料

熟鰻魚 200g,白蘿卜 30g,紅蘿卜 30g,小黃瓜 30g,鹽 3g,白飯 200g,新鮮香菇 2朵,蘆筍 2根,熟白芝麻 少許,醬油 1杯,味霖1 杯,白醋 1杯,雞骨 150g,糖 2大匙,玉米筍 5根

做法

將熟鰻魚切小塊備用，並放入烤箱，約烤2分鐘

將醬油、味霖、雞骨頭及新鮮香菇倒入鍋中熬煮成烤鰻魚的醬汁備用

將白蘿卜、紅蘿卜及小黃瓜切片，再加入鹽脫水

將鹽、白醋、糖煮成糖醋醬汁

再將切片的白蘿卜、紅蘿卜及小黃瓜放入糖醋醬汁醃制入味

將鰻魚刷上烤鰻魚醬汁後放入烤箱烤5分鐘

將蘆筍及玉米筍燙熟

依序將白飯及鰻魚放置盤中，淋上醬汁後撒上白芝麻，再放上蔬菜就完成瞭