麻辣皮蛋醬拌面的做法怎麼做

簡介 這份藏在我心裡面的味道，獻給今天早上提醒我皮蛋放冰箱太久會不好吃的老公。皮蛋是配菜也是醬料，混合麻辣味讓胃口大開。用生菜把彈牙的五木細關東面夾起來吃，清爽度加倍！一束細關東面好像不夠吃啊！ ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料 五木細關東面1束 可生吃沙拉菜4-6片 蔥花1湯匙 辣椒絲（可省略）1/2根 皮蛋1顆 醬油膏11/4湯匙 冷開水11/4湯匙 麻辣油1湯匙 香油1/2茶匙 做法

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   準備食材，皮蛋選蛋黃軟身的品種，怕辣的話可不加辣椒絲。冷藏過的皮蛋讓醬料冰冰涼涼更清爽。

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   皮蛋放碗裡，用叉子壓爛。（比照片壓更碎）

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   加入醬油膏、冷開水、香油及一半份量的麻辣油，攪拌均勻。放冰箱冷藏。

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   五木細關東面依照包裝上說明，水燒開後煮3分鐘，煮的時候用筷子分開面條以防黏在一起。

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   煮好馬上沖冷水，瀝幹。可滴幾滴份量外的香油在面條上，防止黏成一團。

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   盤子鋪上沙拉菜葉，放上煮熟的五木細關東面。

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   面條淋上皮蛋醬汁，再淋上剩餘的一半麻辣油，灑上蔥花及辣椒絲。

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   面條與醬拌均勻便可開動瞭。把沙拉菜包著面條吃好清爽，不知不覺吃進很多蔬菜！