沖沖沖！沖菜！的做法怎麼做

簡介 每年的冬天就是制作沖菜的好時機；利用芥菜嫩芽開花之際來制作沖菜，夠味、夠嗆、夠沖的一道菜。 喜歡芥末的朋友一定愛死它。 讓我們來享用這段時間才有的沖菜。 材料 芥菜心一把 辣椒少許 醬油少許 麻油少許 糖少許 做法

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   準備好幹凈的玻璃罐；芥菜心(帶花)去掉粗纖維皮，洗幹凈。

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   完全瀝幹水。

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   鍋子裡放少油，熱油鍋；放芥菜末、辣椒快炒，手要快、時間短；熄火，趁熱放入幹凈的玻璃罐裡，馬上上蓋。會看得到裡面有蒸氣。

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   2個小時涼瞭，沖味也會有瞭。取你要食用的份量，加少許的醬油、麻油、糖拌一拌就可以食用囉。

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   放得越久顏色越暗。