美式戚風蛋糕的做法怎麼做

材料

橙皮茸1個，蛋2個，油33克，橙汁62克，糖粉60克，低粉93克，BP3ml

做法

1.蛋黃、橙皮茸、油、橙汁稱在一個盆裡備用。

2.蛋白用一個幹凈的盆打發。

3.打到接近濕性時再加糖。

4.液體部分一並用打蛋器打勻，加低粉和BP打成面糊。

5.蛋白先挖一坨和面糊混合後，再倒回去和剩下的蛋白攪拌到完全均勻。

6.裝15cm模七八分滿。165度30分鐘。

小訣竅

橙子不酸，糖還可以減。擔心蛋白少難膨脹，還是下瞭食譜分量6成的BP，似乎也不是很有必要。